第三家正经的大饭店。
只看名字就知道，这是家上海馆子。
沪江与香江，诸多相似相容之处，又有诸多堪叹堪默之处。
香港后来的飞黄腾达，一个重要的基础就是当年鼎革之际，从上海滩逃到香港的老底子。
后来的太多香江名人，都与当年的上海滩有着千丝万缕的关系。
就像台湾后来的腾飞，离不开大陆去台湾的几百万外省人一样。
似乎，台湾特别不喜欢承认这段历史，而香港，似乎也很少提这段往事。
有时候确实不太理解，不喜欢某些人可以理解，但是因为不喜欢某些地方的某些人，就恨上了那里的所有人，就属于愚昧了。
不过，也不奇怪，人类本来就是愚昧的占大多数。
中国人并不特殊，并不会比其他地方的地球人更不愚昧。
所以每次到港，选择餐厅的时候，都是以粤菜与沪菜为主，其他每每忽略。
当然，西餐与日餐，是另外的思路，另当别论。
在搜索住处附近的上海菜之时，发现了沪江饭店这家老字号，而且距离我的宾馆步行可达，五分钟而已。
如此方便，意外之喜。
想预定的时候，才发现他们居然没有网络预定办法，只能电话预定。
够守旧。
这年头不能网络预定的地方不多了。
到了才知道，难怪。
还是老习惯，进了大门，有个台子，台子处有个服务员，负责接电话和预定。
里面的服务员，有几位都是老先生，实在很上海。
我比较喜欢那些老先生服务的餐厅或者酒店。
总觉得他们的水平会高一些，也更值得信任一些。
有些东西，只能靠时间打磨得出，只能靠岁月沉淀习得。
欧洲较多，美洲也好，日本也不错。
原因很简单，能容得下老先生在这里长治久安的餐厅，应该是方方面面都不错的地方。
不论是一个人愿意在这里从年轻做到年老，把一生都献给这里，还是一家店，能一直做下来，给一个人一生的容身之处，背后都会有诸多内容。
——可惜我们的故国，对这些稍微深层次一些的东西，都不愿意思考，也不愿意承担，更不愿意努力，是我一直很无奈的遗憾。
让人爱国，你首先要有值得爱的东西才行。
盲目的爱，那是愚昧，俗称250。
一个人类历史上最喜欢标榜自己有理想的国家，却不肯做一点点他们理想中的行为，这不能不说实在太吊诡了。
一叹。
很多年前，也许是被影视剧影响，曾经对老上海的一些店有过幻想。
比如某家店，有老人家组成的爵士乐队。
后来慕名前往，结果呢，衣服皱皱巴巴，一副没洗干净的样子，演奏稀稀拉拉，一副应付差事的样子，眼神飘忽不定，一副心不在焉的样子。
也对，拉垮就应该是到处都拉垮，怎么会从上到下都是混混了事，却有一个环节敬业爱岗呢。
总的来说差强人意。
这个虾也只能说是马马虎虎。
及格却不惊艳。
香港能吃到鲥鱼是我非常意外的。
当年我离开大陆的时候，新鲜的野生鲥鱼吃一次已经要上万了，怎么可能轮到香港？又怎么可能几千块吃的到？
好奇心驱使，还是点了鲥鱼——吃上海菜，怎么可以没有鲥鱼？！
味道嘛，马马虎虎吧。
唯一的解释，是鲥鱼已经解决了人工养殖问题。
中国的很多东西都是突飞猛进，这么多年了，能解决也不是什么不可能的事。
关于鲥鱼，张爱玲的那几句话，不能不引用一下了。
一恨海棠无香，二恨鲥鱼多骨，三恨红楼梦未完。
张是妙人，可惜命运多舛。
这个红烧肉做的真是色香味俱不全。
只能说能吃。
总的来说，还是马马虎虎。
还是同样的感觉，你要说人家不认真吧，似乎也不能那么说，反正你点的菜都给你规规矩矩上来了。
但是你要说惊艳吧，说某道菜真不错，让人大快朵颐，那是真没有。
似乎，整个的香港，都变成了这个样子了。
一叹。
香港，香港（11）沪江饭店
淡淡微风 (2026-09-13 03:28:51) 评论 (1) 第三家正经的大饭店。
只看名字就知道，这是家上海馆子。
沪江与香江，诸多相似相容之处，又有诸多堪叹堪默之处。
香港后来的飞黄腾达，一个重要的基础就是当年鼎革之际，从上海滩逃到香港的老底子。
后来的太多香江名人，都与当年的上海滩有着千丝万缕的关系。
就像台湾后来的腾飞，离不开大陆去台湾的几百万外省人一样。
似乎，台湾特别不喜欢承认这段历史，而香港，似乎也很少提这段往事。
有时候确实不太理解，不喜欢某些人可以理解，但是因为不喜欢某些地方的某些人，就恨上了那里的所有人，就属于愚昧了。
不过，也不奇怪，人类本来就是愚昧的占大多数。
中国人并不特殊，并不会比其他地方的地球人更不愚昧。
所以每次到港，选择餐厅的时候，都是以粤菜与沪菜为主，其他每每忽略。
当然，西餐与日餐，是另外的思路，另当别论。
在搜索住处附近的上海菜之时，发现了沪江饭店这家老字号，而且距离我的宾馆步行可达，五分钟而已。
如此方便，意外之喜。
想预定的时候，才发现他们居然没有网络预定办法，只能电话预定。
够守旧。
这年头不能网络预定的地方不多了。
到了才知道，难怪。
还是老习惯，进了大门，有个台子，台子处有个服务员，负责接电话和预定。
里面的服务员，有几位都是老先生，实在很上海。
我比较喜欢那些老先生服务的餐厅或者酒店。
总觉得他们的水平会高一些，也更值得信任一些。
有些东西，只能靠时间打磨得出，只能靠岁月沉淀习得。
欧洲较多，美洲也好，日本也不错。
原因很简单，能容得下老先生在这里长治久安的餐厅，应该是方方面面都不错的地方。
不论是一个人愿意在这里从年轻做到年老，把一生都献给这里，还是一家店，能一直做下来，给一个人一生的容身之处，背后都会有诸多内容。
——可惜我们的故国，对这些稍微深层次一些的东西，都不愿意思考，也不愿意承担，更不愿意努力，是我一直很无奈的遗憾。
让人爱国，你首先要有值得爱的东西才行。
盲目的爱，那是愚昧，俗称250。
一个人类历史上最喜欢标榜自己有理想的国家，却不肯做一点点他们理想中的行为，这不能不说实在太吊诡了。
一叹。
很多年前，也许是被影视剧影响，曾经对老上海的一些店有过幻想。
比如某家店，有老人家组成的爵士乐队。
后来慕名前往，结果呢，衣服皱皱巴巴，一副没洗干净的样子，演奏稀稀拉拉，一副应付差事的样子，眼神飘忽不定，一副心不在焉的样子。
也对，拉垮就应该是到处都拉垮，怎么会从上到下都是混混了事，却有一个环节敬业爱岗呢。
总的来说差强人意。
这个虾也只能说是马马虎虎。
及格却不惊艳。
香港能吃到鲥鱼是我非常意外的。
当年我离开大陆的时候，新鲜的野生鲥鱼吃一次已经要上万了，怎么可能轮到香港？又怎么可能几千块吃的到？
好奇心驱使，还是点了鲥鱼——吃上海菜，怎么可以没有鲥鱼？！
味道嘛，马马虎虎吧。
唯一的解释，是鲥鱼已经解决了人工养殖问题。
中国的很多东西都是突飞猛进，这么多年了，能解决也不是什么不可能的事。
关于鲥鱼，张爱玲的那几句话，不能不引用一下了。
一恨海棠无香，二恨鲥鱼多骨，三恨红楼梦未完。
张是妙人，可惜命运多舛。
这个红烧肉做的真是色香味俱不全。
只能说能吃。
总的来说，还是马马虎虎。
还是同样的感觉，你要说人家不认真吧，似乎也不能那么说，反正你点的菜都给你规规矩矩上来了。
但是你要说惊艳吧，说某道菜真不错，让人大快朵颐，那是真没有。
似乎，整个的香港，都变成了这个样子了。
一叹。