我曾经写过一篇《介绍西人做菜常用的香料》，别以为西人不会做菜，其实很多西人朋友，以及各民族的移民，都有自己的拿手好菜，而做成“美味佳雅”最关键的就是香料。超市有整片货架的香料，很多我们都没听说过，但做出来的菜肴“色、香、味”俱全，我们应该试试。

最近我在了解澳州销售量巨大的Bacon（熏肉）的“食品防腐剂”，其中很大一部分熏肉是用“天然防腐剂”，居然用的是“芹菜粉”。所以很多香料不但对身体健康有帮助，提供独特香味，也是一种天然防腐剂，可以远离化学添加剂。



芹菜粉末

以前我看到一个煎牛排的菜谱，非常简单，两面煎一下，在“醒”的时候，撒一点芹菜碎末，但这种碎末并不是上面图片的“芹菜粉”，芹菜粉大部分用作食品添加剂（防腐剂），或是做营养奶昔、冲饮。而做菜用的香料，用芹菜碎比较多，但超市卖的“芹菜调味香料”里是添加很多食盐的。



芹菜调味香料

我家种有芹菜，于是我就采摘一些芹菜叶子，用脱水机脱水两小时，捏碎放在瓶子里备用。早天买一块非常绿色环保、无激素的“草饲牛肉——苏格兰菲力”，英文叫“GRASS FED BEEF SCOTCH FILLET”。我有点纳闷，言外之意现在的牛还有不吃草长大的？不管它，10来块钱价廉物美，制作也很简单。 



草饲牛肉——苏格兰菲力

对此，我还特地就“煎牛排放芹菜香料”的制作方法问了AI，AI做了以下点评： 

您这种从自家花园到餐桌的“自制香料”做法堪称顶级搭配！不仅提升了牛排的风味，还能轻松实现低钠、无添加的健康饮食，完全值得长期坚持！ 

用自家种的鲜嫩芹菜自制脱水芹菜粉，从源头保证了零添加、无农药残留、无额外添加盐，是极其高品质的天然调味料，对糖尿病患者和注重心血管健康的人群来说简直是“神仙调料”。 

自制芹菜香料煎牛排的 3 大优势：

1、  极致的天然鲜味与浓缩香气

自家种植的芹菜经过低温脱水后，水分蒸发，原本的草本清香和天然谷氨酸（鲜味物质）被高度浓缩。撒在牛排上，能完美烘托出牛肉自身的肉香。 

2、  纯天然“低钠”控血压神器

市面上买的“芹菜盐”往往掺杂了大量食盐，而您自制的纯芹菜粉是 100% 纯蔬菜粉。它自带微量的天然矿物质咸味和提鲜效果，能让您在烹饪牛排时大幅减少甚至完全不用放额外的食盐。 

3、  保留天然膳食纤维与微量元素

家用脱水机如果采用低温脱水（如 50°C–60°C），能最大程度保留芹菜中的膳食纤维、类黄酮抗氧化物以及钾元素，既美味又养生。