民以食為天(一)烏鴉變鳳凰
Americana diner 是 我们附近的一个饭店。diner 可是新泽西的土特产。你到新泽西的大城小镇，没有一处没几个diner。diner就是火车的餐厅。许多diner饭店的造型就是一截车厢。diner 的第一特点就是物廉价美。即使很高档的饭菜也是平民价。再就是不以摆盘吸引顾客。高档饭店的食品都讲究色美味香。一大盘子中摆一口饭，浇上细细的酱汁图，花样百出。。diner的饭就是主食一边，菜肉另一边的一盘，整整齐齐排开让人看了就食指大动。第三是最重要的一点，分量极足。我们年轻时食欲大大，但每次都是吃不了兜着走。Americana diner 是镇中的老店了。在州里也能排上名次。面积很大，但也和餐车一般长长一条。左右各有四人或六人的桌位，两百人的座位少有空桌。到了周末怎么也得等个40 分钟到一个钟头。招牌菜海鲜拼，可以要蒸或煮。 一大片好新鲜的鱼，几只大虾外加大块带子（学名江珧）。 新拷的小面包加上浓香的咖啡，也不到$20. 生意旺，口碑好，店家应该越做越来劲。不然，老板有一天不想干了。告诉家族要改建成高级饭店，否则关门了事。
Diner 关了门动工。改名为Americana kitchen & bar. 家具全都搬空。前面加了回廊，一侧隔出酒吧。窗户都换了新式样，连门都换了赶时髦。檐下的灯晚上闪着浅浅的亮，很有几分神秘感。看着饭店关门了近一年，终于重新开张。赶快去试试高级饭店什么样。长条的座位改成了散摆的方桌。
侍者都穿了黑衣裳，还都挺年轻。后来我们去另一个diner 吃饭，碰到了一个熟识的服务员。她给我们讲她的悲惨经历。老板要她用一定的姿势送水杯。她觉得毫无必要，老板就请她另求高就了， 根本不顾她已经在饭店做了20 多年的情谊。门口再也没有等座的人了。我们被极有礼貌的前台领到座位。侍者很客气的送上菜单，讲了几句欢迎你们光临小店的话。 菜单册极为讲究，书皮和纸张都不是凡品。打开菜单一看， 真真是鸟枪换炮了。开胃菜四五个，汤三种，主菜也就有七八道可挑。看了一下价钱，真是”高级饭店”了。汤十几块一碗。主菜高的是$50一盘。忍痛点了菜。菜上来一看。品相甚好。漂亮的大盘子中摆了一撮饭，旁边还有一朵花。吃起来也没觉得什么“高级”味道。还是混了个水饱。
虽然如此，饭馆升级却是特别成功。很有人在此高级饭店办宴会。到网上查找附近的出色饭店 Americana kitchen & bar 总排在前几名。
